Настроение сейчас - Стоическое

Масленица, как известно, прочно ассоциируется с блинами (как и блины – с Масленицей). И у каждого, я думаю, есть свой любимый рецепт этого простого, но, в то же время, чрезвычайно вкусного блюда. Есть такой и у меня, и я с удовольствием им с вами поделюсь; мне не жалко.
Берем муку – я не в курсе, пшеничную, ржаную, специальную блинную или еще какую-то, – какую найдем, такую и берем; количество муки – какое понравится. Добавляем яйца – в количестве от двух до четырех (по настроению, по количеству планируемых блинов, по лунной фазе). Добавляем растительное масло. Хотите сливочное? Добавляйте сливочное! Щепотка соли, щепотка сахара (щепотки могут быть любыми, даже и щепотками могут не быть). Добавляем кефир или молоко. Можно прошлогодний кефир и месячной давности молоко. Перемешиваем – вручную ли, миксером ли. Внимательно смотрим на тесто: если что-то не нравится – добавляем муки, масла или кефира/молока. Нравится? Разогреваем сковородку и начинаем непосредственно жарить блины.
Я не знаю рецепта, по которому делаю блины. Я не знаю пропорций, которые нужно соблюдать при готовке. Я не знаю, как определить пригодность теста и его консистенцию. Я не знаю, от чего зависит необходимость добавления каких-либо ингредиентов. Я не знаю, как вообще правильно делать блины. Я их просто делаю. И ни у кого в семье они не получаются лучше, чем у меня…